Septiembre tiene sabores que reconocemos de inmediato. Las empanadas y los asados son protagonistas indiscutidos de Fiestas Patrias, pero nuestra cocina tiene mucho más que ofrecer.
Pastel de choclo, charquicán, sopaipillas, chorrillanas, chacareros y otras preparaciones tradicionales vuelven a ocupar un lugar especial durante estas fechas, conectándonos con recetas, ingredientes y recuerdos que forman parte de nuestra identidad.
En Emporio La Rosa, septiembre es justamente una invitación a reencontrarnos con esos sabores de siempre.
La cocina chilena vuelve a reunirnos alrededor de la mesa
Existe algo especial en las preparaciones tradicionales: muchas veces no solo recordamos su sabor, sino también el momento en que las comimos.
Un almuerzo familiar, una receta preparada en casa, una celebración o incluso esos platos que conocimos cuando éramos niños.
En los últimos años también hemos visto un creciente interés por conocer el origen de las preparaciones, recuperar recetas tradicionales y valorar ingredientes propios de nuestro territorio, como el choclo, el zapallo, la palta, los porotos o la miel de ulmo.
Esa búsqueda de sabores auténticos también está acercando a nuevas generaciones a nuestra cocina.
Pastel de choclo: un clásico que nunca pasa de moda
Pocos platos representan tan bien la cocina chilena como el pastel de choclo.
Su combinación de sabores y su estrecha relación con la cocina familiar hacen que continúe siendo una de esas preparaciones que vuelven una y otra vez a nuestra mesa.
En Emporio La Rosa sigue siendo, año tras año, uno de los platos más solicitados, demostrando que hay recetas capaces de mantenerse vigentes incluso cuando aparecen constantemente nuevas tendencias gastronómicas.
Charquicán y otros sabores que forman parte de nuestra memoria
El charquicán es otro buen ejemplo.
Reconfortante, casero y lleno de tradición, es una preparación que atraviesa generaciones y que continúa siendo elegida precisamente porque conserva ese sabor reconocible de la cocina chilena.
Lo mismo ocurre con recetas como los porotos, el tomaticán, la carne mechada, las sopaipillas o la leche asada.
Más que seguir una moda, estas preparaciones mantienen vivo parte de nuestro patrimonio gastronómico.
Reinterpretar con respeto, sin perder la esencia
La cocina también evoluciona.
Podemos actualizar una presentación, mejorar técnicas o cuidar cada detalle de una preparación, pero existe algo que no debería perderse: su esencia.
En Emporio La Rosa buscamos que cuando alguien pruebe un pastel de choclo, un charquicán o una sopaipilla pueda reconocer inmediatamente ese sabor asociado a nuestra cocina.
La idea es entregar nuestro propio sello, pero siempre respetando los ingredientes, el equilibrio de sabores y la memoria que existe detrás de cada receta. Esa filosofía es precisamente la que Emporio La Rosa define como “reinterpretar con respeto”.
Sabores chilenos para celebrar Fiestas Patrias 2026
Durante septiembre, nuestra propuesta reúne distintas preparaciones inspiradas en la cocina nacional.
Entre ellas encontrarás pastel de choclo, charquicán, chorrillanas, chacarero, completos, ensalada chilena, empanadas de pino y pino picante, además de sopaipillas en distintas preparaciones.
Y la celebración también tiene un lado dulce.
Nuestros helados permiten reencontrarse con sabores vinculados a ingredientes y preparaciones locales como Chocolate Araucano, lúcuma, miel de ulmo, manjar blanco, leche asada, rosa, limón-menta-albahaca y chirimoya-naranja.
Este año también se incorporan los nuevos berlines rellenos de manjar y crema chocolate-avellana, una alternativa tradicional e indulgente que se suma a nuestra propuesta dulce.
Septiembre sabe a Chile
Fiestas Patrias es una oportunidad para celebrar, pero también para volver a mirar la enorme diversidad de nuestra cocina.
Porque muchas veces los sabores más simples son también los que más historias guardan.
Este septiembre te invitamos a reencontrarte con ellos y a seguir compartiendo alrededor de la mesa.